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中餐創意料理使用心得

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中餐創意料理使用心得 開箱文 博客來網路書店

內容簡介: 博客來書店 此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。

作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中餐。
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而食材的部分，則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選，到最後告訴你烹調的小秘訣，本書用簡單、重點式的論述，引導學習者烹調出最美味的菜餚。
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博客來網路書店這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作，不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者，編者期望透過此書，能對您在學習料理的過程中有所助益。

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  作者： 廖昱翔, 曹舜為    新功能介紹
• 出版社：五南    新功能介紹
• 出版日期：2015/01/14
• 語言：繁體中文

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