巧婦不難為心得
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巧婦不難為心得 開箱文 博客來網路書店
內容簡介: 博客來書店
化繁為簡的廚藝大小事,
帶您摸透廚房工作的所有概念和技巧!
事半功倍的料理祕訣,
教您熟習烹飪基本功,享受當家、做菜樂趣!
對廚房新手來說,建立基礎概念是非常必要的,「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……,先具備這些基本常識,才能快速入門,然後由淺入深逐步學習、累積經驗。
本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書,分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。
從廚房的基本配備和配料、食材的挑選和採買等必學的下廚準備,及省時省力的清潔收納、利用廚房打好人際關係、提高效率的妙招等觀念引導。
博客來網路書店>博客來 此外,如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧,以及認識不同食材,進而運用不同特性烹調,包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒才青翠等料理技巧,教您熟悉做菜基本功,解決烹調過程的疑難雜症。
最後一篇的「試試看」單元,加入讓新手可以小試身手的料理,讓讀者可以邊看邊作,體驗烹飪的樂趣!
本書特色
◆提供料理新手必須具備的基本常識,深入淺出說明廚房工作的所有概念和技巧,讓讀者養成正確烹飪習慣,享受做菜樂趣。
博客來網路書局
◆30招絕技+30道食譜,決定美味關鍵的必學技巧,解決廚房所有疑難雜症,讓新手做菜也不NG。
◆學做菜也要學做人,媽媽的叮嚀,教您打好人際關係,建立友善族群,事半功倍。
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- 新功能介紹 作者: 梁瓊白
- 出版社:膳書房 新功能介紹
- 出版日期:2014/03/14
- 語言:繁體中文
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