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里維的巴黎餐桌：在家也可以吃到主廚級幸福滋味，從前菜、湯品、主菜到甜點，40道法式料理輕鬆上桌限時極品

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內容簡介: 只要電磁爐+小烤箱，在家也能完成道地的法式料理！

每次欣賞TLC的節目，總是羨慕不已嗎？再也不用等到出國才能品嘗道地的歐式料理滋味，跟著里維，讓我們從食材開始，一步步進入真正的歐洲料理。

餐桌上，可以看到標準的前菜（熱前菜）、主餐與甜點的搭配；鹹派、茄汁海鮮義大利麵、法式玫瑰醬佐鮮蝦雞柳輪番上陣，當然還有剛果巧克力球、瑪德蓮等派對小點等著你品嘗。除了道地的餐點外，更有里維運用台灣食材變化而成的創意料理，如馬鞭草＋鳳梨，小茴香＋水蜜桃的精采搭配。

上菜的時候，更可以看見里維挑選餐具的巧思，擺盤的技巧，皆可運用在生活之中。
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每一道料理，每一個叮嚀，都是希望，這些源自法國、融入台灣的生活風格，可以讓每個讀者的生活，都更加美好。

FORWARD自序＿我的新人生從「法式鹹派」開始

年輕時，廚房是媽媽的天地。而我，不過是媽媽的小助手，缺的柴米油鹽醬醋茶等都要我臨時去跑腿。從小，因為經常跟著媽媽去市場挑菜、幫忙提菜，潛移默化中，我也從媽媽那邊學到了很多挑選食材鮮度的經驗。

離開臺灣去法國巴黎念書，一來是想完成自己留學法國的夢想；再者是想要去一個美麗的國度生活。在巴黎的新生活，竟是從一個烤爐four開始。我很感謝我法國的房東給了我一個超大的烤爐使用，上面還有３口瓦斯爐嘴，可以煮湯煮菜，底下的烤爐可以烤全雞或烤蛋糕等。

我住的地方附近有champion超市，裡頭有賣各類食材跟廚房用品烤模等。我猶記得我在法國第一個買的廚房用品，是一個10吋大的圓型烤模，因為我想說這烤模拿來烤雞、烤肉或烤派應該都很好用。沒想到，我第一個在巴黎家裡烤的法式食物就是鹹派。當然，對我這個什麼都不懂的學生來說，鹹派是買現成的！

博客來網路書店後來，好不容易買了一臺二手電視，然後中午沒課在家，打開法國TF1電視臺的午間烹飪節目「COMME UN CHEF 在家當大廚」，剛好看到了法國食神Joel Robuchon在上面教大家如何在家輕鬆煮出美味的法國菜（後來，我跟他聊起這件事時，他還很開心地笑，然後說我一定會有好手藝的）。

在法國讀書的日子裡，經常要煮菜給自己跟朋友吃，甚至還要端著自己做的菜跟研究所的教授及同學們分享。我知道他們喜歡吃越式春卷，我就自己去中國超市買了肉切肉絲，把自己從臺灣帶來煮香菇雞湯的乾香菇泡開，然後切絲，接著把紅蘿蔔切絲，把黃豆芽去頭去尾，然後用五香粉先醃了一下肉絲。

等油熱了就下肉絲炒香，接著加入香菇絲、紅蘿蔔絲跟豆芽絲，最後用麵粉勾點芡，讓它黏糊比較好包入春卷皮內。最後就是炸到金黃，準備好沾醬，連同薄荷葉、生菜一起帶到學校請他們品嘗。每想到，教授們一吃眼睛一亮，緊接著嘖嘖稱奇，紛紛要我念完碩士後去學廚藝，因為我做的食物實在太好吃了！
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我同學很好奇地問我，我製作這麼多春卷到底花了多少時間？我說大概二個小時吧！我同學聳聳肩說：「我們20分鐘就全吃完了！」就這樣，這是我第一次接受到法國人讚美的一件事，尤其是在「吃」的這件事上。後來有個機會，法國同學的媽媽教了我怎麼製作鹹派跟派皮，我就在家裡試做，沒想到也大獲好評。

害我真的有點錯覺，想說自己來法國唸法國的語言教學是否選錯行了？教授們發現了我的廚藝天分，也紛紛鼓勵我往廚藝方面發展，甚至常帶我去吃好吃的甜點跟美食；同學們也常常邀請我去他們家裡作客，讓我親自看看他們法國媽媽們的家常手藝。加上我經常趁春假、寒假及暑假到處去歐洲其他國家旅行，旅行途中所體驗到的美食，也一一地轉變成了我做菜時所感受到的靈感。
等我回臺灣後不久，媽媽罹癌過世，美食也成了我跟她之間的豐富記憶與精神連結。現在，廚房變成我的天地了！我把廚房當做一處小小的圖書館，想體驗義大利托斯卡尼的鄉間風情，那就炒個牛肝菌義大利麵來吃；想吃西班牙的燉肉時，那就煮個紅通通的番茄橄欖燉肉來回味。

博客來想回憶我起伏轉折的人生，做一個法式鹹派，透過派皮製作、烤皮定型、炒餡時加香料調味，最後加上奶蛋汁去烤，那烘烤時的香氣與吃下第一口的感覺，真是BRAVO式的百感交集。

我只能，端出這本書與你分享，然後對你說：「Bon Appétit！好好享用」

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  作者： 里維    新功能介紹
• 出版社：布克文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/09/19
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

腳架擋路、踐踏金針花 遊客怒轟：沒公德心

每年的8月9月，就是台灣金針花花季，都會吸引遊客前往觀賞，但就有民眾指出，有多名遊客為了要拍金針花的美景，會自備腳架，但卻會擋住遊客行走的道路，還有民眾更誇張，會無視告示牌，直接踏入花海裡，讓民眾直呼，實在是太沒有公德心。

一大片美麗的金針花海遍布山區，這裡是花蓮的六十石山，但看看步道上一堆遊客、攝影學者帶著腳架，在步道上卡位，讓其他遊客根本無路可走，只能走到步道外，但泥土又溼又滑，讓遊客擔心，可能下一秒就會跌倒，但誇張的還不只這樣。有民眾為了拍出更貼近大自然，與金針花更近距離的接觸，直接踏入園區，蹲在花海裡自拍。看看這一大片的金針花海，凹的凹扁的扁，這些地方全部都是因為遊客踏入所以慘遭壓毀，甚至有民眾為了拍照，踏出一條小徑，土都被踩實了，讓金針花根部不能呼吸，影響植株生長，農民實在是好生氣。

為此花蓮縣政府這兩年開始，會在園區旁邊放上「不要踩我」維護景觀，以及進入園區踩踏，依法究辦的告示牌，但許多遊客還是無視警告，讓民眾直呼太沒公德心，並且把照片PO上網，引來網友一陣撻伐。有民眾說，這根本就是假文青真自私，也有人說有興趣沒有關係，但壞了別人的興致才是重點。只是無論如何都不該為了拍照就踩爛金針花，根據了解，一但金針植株被踩壞，需要再等到3年才會盛開，因此提醒民眾千萬不要為了自己的利益，反而毀了這一大片的金針花海，這樣不只是影響到其他遊客，賞花的權益，也是踐踏了農民的心血。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腳架擋路-踐踏金針花-遊客怒轟-沒公德心-122119855.html

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