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烘焙選修課程最佳參考用書
38種簡易烘焙、點心的製作技巧
操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃
致力DIY烘焙的讀者最佳書籍

本書以致力DIY烘焙的讀者與學生為主要對象，重心在於基本操作手法上，以簡單操作，但是能達到高水準口感的產品，並且以低失敗為主要重心，只要細心與耐心，照配方操作，製作書中產品的成功率可高達90%以上喔。

現今勞工再進修或是第二專長班之烘焙課程日益增加，有興趣的學習者如過江之鯽，可是卻苦尋不到合適的相關書籍，一般出版大多以檢定書籍為主，或是著重課堂理論相關課程，學員對之往往興趣缺缺，綜合以上因素故著手策劃此書誕生。因此，本書的主要使用族群設定：以有興趣動手實際操作的學員或是大專院校烘焙社團、綜合高中烘焙輔助教材、國中技藝班學生…，以簡單操作，低失敗，方便教師備課規劃為全書走向，並啟發學員學習興趣。

作者簡介

吳青華

現任：
聖母醫護管理專科學校餐旅科
助理教授級專技教師

黃汶達

現任：
明道大學餐旅系專任助理教授級技術教師

新風險管理精要		日本中小企業經營管理
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  作者： 吳青華、黃汶達
  
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• 出版社：大中國出版
  
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• 出版日期：2011/11/01
• 語言：繁體中文

基礎烘焙變化課程

暢銷商品心理學		網路商戰
行銷研究個案		推銷的魔術
精銳女推銷員特訓		行銷學通論
賺錢商店經營術		諸子百家推銷法
90年代的銷售贏家-市場開發與銷售實用指南		行銷大陸市場

中國時報【康鴻志╱桃園報導】

受到天候影響，今年龜山區桃映紅茶及東方美人茶產量均比往年減少2至3成，夏季、6葉白、秋葉產量約3000公斤左右，但物以稀為貴，反倒刺激消費，造成搶購熱潮，全發酵的茶價格也推升1至2成，其中桃映紅茶開價更上看5位數，讓當地茶農樂不可支。

為給愛茶人士親自體驗製茶及品茗步驟及流程外，同時灌輸在地生產、在地消費的觀念，龜山區農會在市府經費挹注下，與茶葉改良場合辦「紅茶DIY研習活動」，吸引50多位民眾參與，其中還有來自義大利及墨西哥的大學生交換生，2人首次體驗製茶過程，感覺很新鮮。

「紅茶DIY研習活動」上午在亮點茶莊益壽製茶場舉行，現場還邀請茶改場助理研究員郭芷君介紹紅茶製造法，並針對紅茶發酵揉捻程度、發酵溫度、溼度及時間，還有茶菁採集技術及注意事項進行分享。

農會推廣部主任王秀玫表示，龜山區農會10年前開始輔導民眾種茶，目前已有50甲茶園的規模，2007年為行銷推廣紅茶，而取名桃映紅茶，因此龜山稱得上是桃映紅茶的故鄉，今年天候不利茶樹生長，產量銳減，但因往年豎立的好口碑，價格反倒上揚。

品茗老師林美琴說，紅茶是全發酵茶，可以暖胃，沖泡時溫度控制在90度C，浸泡時間視量約20秒就可以出湯，最佳品茗溫度則在40度C，林說，龜山非高海拔，但生產的紅茶都帶有一點焦糖香及品種香，近期中秋節將屆，具解膩解油的茶，也成為最佳伴手禮。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/茶產量銳減3成-桃映紅茶更搶手-215008666.html

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