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歡迎光臨，打烊餐廳：與知名主廚共享世界頂尖餐廳的隱藏版料理必買當紅

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內容簡介: 博客來書店「市面上有許多『員工料理食譜書』，但沒有任何一本如本書傳達了偉大餐廳之所以偉大的關鍵——團體合作。」——紐約時報

亞馬遜4.7顆星好評，讀者、媒體好評推薦
博客來網路書局最道地、最私房的員工料理食譜大公開
米其林三星鬥牛犬餐廳主廚──費朗?亞德里亞（Férran Adría）熱情推薦

「員工料理」是一門藝術，只有在翻上Close時，才會端上桌的限定版極品料理，不但是員工料理，更像是家常菜。

法國和日本餐廳烹煮員工菜餚的歷史悠久，讓世界各地的同行趨之若鶩，開始重視員工料理，既要追求美味，更要追求營養均衡。因為好的員工料理就是最棒員工獎勵，同時也是餐廳成功與否的關鍵，這些佳餚不一定是用貴重食材或耗時製作，但價格低廉、食材簡單、美味不減，才是主要關鍵。因此，即使是米其林廚神費朗，也都親自管理及烹飪員工料理。因為那不只是填飽員工的肚子，更是將大夥兒聚在一起，感受如家人般一同用餐的溫暖時刻。

6個國家 X 25間世界頂尖餐廳 X 25知名主廚 X 104道隱藏版食譜
從傳統美味、創意變化到道地風味，
那些從未公開的私房食譜，超美味、超驚奇、超獨家，
不但是充滿能量的員工佳餚，更是能在家中烹調的暖心家常菜。

除了美食，更帶你深入了解25位主廚的獨門烹調哲學、料理發想，以及主廚與員工的相處之道，同時帶你一窺難以進入的廚房現場，並挖掘這些世界頂尖餐廳的趣味故事─你絕對想不到英國米其林三星肥鴨餐廳，把烹煮員工料理作為廚藝學校實習生能為成為餐廳新廚師的最後一關考試，要是做不出夠水準的員工餐，就不能在肥鴨餐廳上班。

邀你進入……米其林三星英國肥鴨餐廳、全球50大餐廳Mugaritz、米其林一星英國St. John餐廳、詹姆斯?比爾德獎Uchi餐廳、美國南風料理代表McCrady's in Charleston餐廳、全美最佳廚師的餐廳ANNISA、新北歐料理先鋒Dill餐廳……等25間精采絕倫的頂尖餐廳

Come in，與主廚們一同共享最美味的料理吧，我們替你留了座位！
博客來網路書店
博客來「本書讓你吃得像個內行的美食達人」——全美最知名的美食雜誌Food Network Magazine
「這不只是第一本員工料理食譜書，而且是最棒的。」──知名美食網站Tasting Table
「內含100道食譜，不只是收錄規模龐大，還擁有美麗的攝影。」——The Daily Meal
「透過本書認識料理業界人才最喜愛的美食！」——知名女性線上媒體Yum Sugar
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  作者： 克莉絲汀‧卡蘿, 喬蒂‧艾迪    新功能介紹
• 原文作者：Christine Carroll,Jody Eddy
• 譯者：高霈芬
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2016/09/10
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

腎利人生－腿部水腫 心肝腎功能都可能影響

中國時報【魏怡嘉╱台北報導】

林先生某天發現，按壓自己的小腿，腿上的肌肉即凹陷了一塊，擔心是水腫，懷疑自己腎功能出了問題。醫師表示，腳出現水腫，雖然腎功能變差是一個因素，但最常見的原因，還是因久坐或久站造成血液循環不良所引起，另心臟衰竭及肝臟功能不好也可能是原因，建議若腳部水腫若持續一周未好，最好就醫檢查。

新光醫院腎臟科主任呂至剛表示，造成腿部水腫的原因有很多，其中又以久站、久坐血液循環不良最為常見，久站因為血液循環回流不易，久坐則是因為大腿血管被壓扁了，影響血液回流，而肥胖的人則可能因久坐或彎著腰，把肚子的血管壓扁，造成血液循環變差，引起水腫。

另外，腎臟功能不好，也是常見腳部水腫的原因。呂至剛指出，主要為腎功能變差，導致血液中的蛋白質流失，水分留不住，結果透過血管跑到外面的組織造成水腫。

除了久坐、久站及腎臟功能不好之外，三總腎臟科主治醫師陳俊吉表示，心臟衰竭也是可能的原因之一，因為心臟衰竭心臟無力無法將血液打出去，心臟也就沒有多餘的空間接納回流的血液，結果「塞車」回流積在腿部，形成水腫，另肝臟功能不好，例如肝硬化，也會因為白蛋白減少而造成下半身積水，進而回積到腹腔，形成腹水。

陳俊吉指出，由於腿部水腫引起的原因有很多，如果民眾不知從哪一科看起，因腎臟科只要驗尿及抽血檢查即可知道，相對較為單純，建議民眾可先從腎臟科看起，之後再由醫師判斷協助轉介及至適的科別確定診斷。

呂至剛指出，若是久坐或是久站引起的水腫，建議民眾回家睡覺時，可以平躺、並將腿部墊高，幫助血液回流，改善水腫，通常隔天起床時，水腫狀況即會明顯消退，如果仍未消腫，且持續一周未改善，建議到醫院就醫找出原因。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腎利人生-腿部水腫-心肝腎功能都可能影響-215006643.html

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