極簡烹飪教室 1：早餐、點心與沙拉必買當紅
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商品訊息功能:
內容簡介: 「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）
簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！
只有功力深厚的廚師，才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所向無敵！
馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。
彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」
本書特色
【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理，包括美式煎餅、新鮮番茄莎莎醬、凱薩沙拉等。
【把廚技學習融入食譜設計】
不但提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能做出最簡單的第一道菜開始，如穀片粥、純正奶油爆米花、油醋醬等，在一道道菜中，由簡至難學會重要廚技，到最後挑戰最難的菜。
【附有變化作法】
每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做出變化，也可解決採買問題，要做溫熱菠菜沙拉佐培根時買不到菠菜，沒問題，可以用萵苣及番茄代替。
【化繁為簡的極簡訣竅】
海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸，只需掌握極簡訣竅的要點，家常菜也有機會變身宴客菜，讓每個人都有信心下廚招待朋友。
本書內容
【早餐】
最棒的巧合──一整天最重要的第一餐，也是最好打點的一餐。自己做早餐，煎個乳酪蛋餅、打杯果昔，絕對不會比到早餐店吃加溫的冷凍食品慢，更不提美味及營養的程度完全不可同日而語。
【點心】
博客來書店>博客來博客來網路書局點心可作為開胃菜、輕食或是派對餐點，你會想像不到，做出純正奶油爆米花，竟然有這麼容易，拋開超市裡的零食吧。
【沙拉】
想要吃得好一點，最簡單的方法做是做道沙拉。而且，沙拉還能讓你練習基本刀工，以及探索自己對油、醋與各式調味料的喜好與品味，最適合用來建立下廚的信心。
博客來網路書店本書收錄44道經典必學食譜 + 超過100種變化概念、13種場合菜單方案，從各式早餐、蛋料理、開胃菜、宵夜點心，到純正西式沙拉醬食譜！
（《極簡烹飪教室》系列一套六冊，除本書外，另五冊為：海鮮、湯與燉煮類；米麵穀類、蔬菜與豆類；肉類；麵包與甜點；特別冊廚藝之本。）
名人推薦
「想要好吃、有品味又新穎的食譜，本系列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛，名廚和行動主義者
「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」——David Chang，美國名廚、《時代雜誌》十大食神
「想學好烹飪，必須先學習基礎原則。馬克絕對會讓你的烹飪功力大增。」——湯姆．科利契歐，5座畢爾德獎得主名廚
「馬克．彼特曼為簡單又好吃的家常菜移除了所有障礙，把所有的基礎烹飪原則歸納出一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點，結果就開啓了他這套《極簡烹飪教室》系列巨作。」——名廚作家 馬利歐．巴塔利（Mario Batali）
「34歲的我手藝奇慘無比。本系列完美拯救了我的廚藝，現在我做的菜足以端出來分享炫耀了！這全要歸功於這套書幫我打下基礎。」——戴夫（Dave），忠實讀者
「25歲的我吃得不健康，廚藝也很糟，而網路上的食譜多半太複雜，不然就是用料用具太昂貴。本書改變了我的烹飪生活，循序漸進的教學，讓我熱愛下廚，重建了我對作菜的自信心！」——派崔克林克，忠實讀者
新資本主義
| 基本自由與人權保障
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自由經濟的主張
| WTO時代：當前台灣經濟的省思與展望
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- 作者： 馬克．彼特曼 新功能介紹
- 原文作者：Mark Bittman
- 譯者：王心瑩
- 出版社：大家出版社 新功能介紹
- 出版日期：2016/03/09
- 語言：繁體中文
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方向(1-4冊）
| 成功與長壽的生命觀點
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失落也是一種生活
| 享受好生活(隨書附贈：拉丁名曲CD)
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內容來自YAHOO新聞
腫瘤堵氣管 介入性氣管鏡搶生機
【華人健康網記者張世傑／台北報導】又咳又喘，小心腫瘤堵塞氣管！居住新北市的62歲陳太太，長久以來都有持續性的咳嗽與喘的困擾，原本以為是氣喘所致，經轉介到新北市雙和醫院胸腔內科診治，結果發現是第4期肺腺癌，且腫瘤已經將80%支氣管阻塞，導致陳太太就醫時，因呼吸困難一度要插管送加護病房。
李崗遠主任（如圖）強調，國內肺癌死亡率高居不下，早期篩檢治療很重要。（攝影／張世傑）
收治這名病患的雙和醫院胸腔內科李岡遠主任指出，陳太太腫瘤侵犯左支氣管造成80%的氣管狹窄，並出現明顯氣促與喘，導致病人可能無法接受標準的腫瘤治療。經過討論過後，病患先接受介入性支氣管鏡治療。
介入性支氣管鏡 不需動刀
臨床上，傳統支氣管鏡的角色大都是以檢查性為主，氣管或支氣管內腫瘤無法利用氣管鏡鏡進行有效的切除，病人往往需要進行全身麻醉，採用外科手術切除。
而介入性支氣管鏡治療就是利用支氣管鏡，對肺部進行侵入性診斷和治療，其中包括冷凍治療、高週波電燒治療，以及氣管內金屬支架的置放，且治療過程都不需開刀，復原時間短，可快速幫助肺癌病患緩解許多症狀。
肺癌輔助療法 爭治療時間
李岡遠主任強調，陳太太經由綜合冷凍治療以及高週波電燒，將左主氣管的阻塞減少至40%以下，再藉由置入氣管內金屬支架於左支氣管後，讓她的氣管阻塞獲得充分的緩解，氣促與喘也大大的改善，讓病人有機會接受後續的完整的治療。
介入性氣管鏡治療過程，不需動刀可緩解肺癌症狀。（照片提供／雙和醫院）
面對國內肺癌死亡率居高不下，支氣管鏡室主任馮博皓醫師表示，利用介入性支氣管鏡，提供氣管及支氣管內腫瘤之積極治療，可幫助肺癌病患爭取治療時間，快速緩解症狀，改善生活品質，是肺癌治療的重要輔助療法之一。
選對篩檢工具 肺癌無所遁形
過去以胸部X光片和痰液細胞學檢查為主的肺癌篩檢工具，成效並未讓人滿意，尤其在肺癌死亡率下降方面，似乎沒有明顯效果。近年來逐漸被廣汎使用的低劑量胸部電腦斷層檢查，及自體螢光支氣管鏡檢查，則在早期肺癌篩檢上，提供更精確更有效的選擇。
特別是，低劑量胸部電腦斷層檢查，對氣管及支氣管外或較周邊病灶篩檢有良好的效果；而自體螢光支氣管鏡檢查，則是針對氣管及支氣管內較中央型之病灶兩者，有相輔相成的效果。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腫瘤堵氣管-介入性氣管鏡搶生機-123606561.html
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