簡單-豐盛-美好：祖宜的中西家常菜本月獨享
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內容簡介:
飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜
【廚房裡的人類學家】
第一本典藏食譜，終於上桌！
「看她下廚就是種享受！」
讓300萬人盛讚實用與專業
只要簡單變化就能豐盛上桌，進而為生活增添些許美好。
8年前，她為我們揭開廚房裡的美味故事與秘辛。
她持續磨練廚藝、從未放棄夢想
服務對象從不認識的客人變成最親愛的家人朋友。
餐桌從台灣延伸至波士頓、香港、上海、華府，到如今的雅加達......
唯一不變的是，她遊刃有餘的廚藝展現，以及優雅自然、隨性不拘的生活態度
面對生活的一變再變，她總能隨遇而安，用創意一一拆解！
這一次，藉由專業的不藏私分享，
讓我們品嚐她在廚房裡的滿腔熱忱與日積月累的心得體悟。
博客來網路書局
◎84道家常菜與18篇專文展現的不只是廚藝實踐，更體現她多年來一本初心的夢想
莊祖宜，曾以《廚房裡的人類學家》，將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長，掀起一波全新的華文飲食書寫風範；接著，她喊出「其實，大家都想做菜」的宣言，讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料」。
這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道只要喜愛美食都能學會的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，食譜樣式細膩兼具專業，還有許多網友們的實做測試，幾乎是零失敗範本。
博客來網路書店
作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外，更期許下廚應該與生活連結，同時關切起切身的食材品質與家人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下，希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題，並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做才能真正瞭解，而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。」
◎做菜不是一個口令一個動作，每一道菜學一樣核心技巧，練就一身廚房基本功。
與其學會「怎麼做菜」，不如更進一步瞭解「為什麼要這樣做？」作者希望我們了解每一個步驟的意義，這樣如需省略或代換才不會出關鍵性的錯誤，若想增添自己的創意更能十拿九穩。所謂，今日的靈機一動與就地取材，可成就明日的招牌老菜。誠如名廚茱莉亞?柴爾德所說：「知道的越多，能創造的就越多。在廚房裡，想像力是沒有極限的。」
◎「掐指一算」可以辨識牛排幾分熟？用「人中」可以測魚肉生熟與否？
所以，本食譜菜色選擇取決標準是做法不太複雜，而每一道一定要有明確核心技巧，比如說：「做糖醋小排，我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響；拌生菜沙拉，我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化；煎烤牛排，我解釋如何判斷熟度；做川味口水雞，我示範如何輕易的為雞腿去骨……」
這些菜色傳達了廚藝技巧的範例與管道，目的是希望大家看了示範後，真正瞭解每個動作背後的用義，而不是一個口令一個動作，戰戰兢兢的測量1大匙，2小匙。一旦掌握了方法並知其所以然，下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆，更能觸類旁通，舉一反三。
讀者好評
博客來◎深受視頻讀者肯定，實做成功率高，下廚者真誠推薦：
●不用再買外面的「香蒜奶油醬」，DIY更安心。
●剛才跟老婆照著食譜做了「椰香雞飯」，真是好吃！！！
●這道「酸豆檸香雞排配天使麵」真的很好吃 簡單且快速 平常最害怕雞胸肉又乾又柴，拍薄之後，煎起來又嫩又香。簡單的調味就非常好吃！
●「蔥油拌麵」很簡單製作又好吃，我沒把蔥炸很久，配細麵條好好吃，一大碗公馬上秒殺XD
●很專業的做法同時也教會了我對油醋沙拉的基本概念！在家試過了一次，真的不難，只是我的比例沒有老師準確，但我很樂於再嚐試。
●我看了這道「烤牛排配煙燻紅椒油」才破除了封汁的迷思。
●昨天第一次試做apple pie非常成功，尤其是派皮的方式，我只用了不到2匙的水哦！好謝謝妳的分享！
●就像祖宜說的，做「口袋餅」時麵團膨脹時好可愛。
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- 作者： 莊祖宜 新功能介紹
- 出版社：新經典文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/07/01
- 語言：繁體中文
簡單-豐盛-美好：祖宜的中西家常菜本月獨享
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內容來自YAHOO新聞
腳麻無力怎麼回事？小心脊椎腫瘤惹禍
【華人健康網記者張世傑／台北報導】腳麻無力，當心是出現脊椎腫瘤的警訊！醫師指出，腰背疼痛已成為現代人的常見病，尤其是一些中、中老年人，認為脊椎「龍骨」腰背疼痛，是罹患骨質疏鬆症，或是腰椎間盤突出等疾病。殊不知，腰背疼痛現象的背後，還可能暗藏脊椎腫瘤的危機。
53歲關姓中年男子（右）罹患脊椎腫瘤，手術後復健情況良好。（圖片提供／台北慈濟醫院）
新北市1名53歲關姓中年男子，今年4月間，左下肢突有發麻無力現象，剛開始以為是走太多路而不以為意，詎料，在一次走樓梯時，左腳竟麻痺完全使不上力，結果整個人踉蹌跌倒，然後立即就醫，經診斷發現脊椎有兩處腫瘤。
腳麻無力 脊椎腫瘤壓迫神經
收治這名病患的台北慈濟醫院神經外科黃國烽主治醫師表示，患者透過核磁共振檢查，發現脊椎有兩個腫瘤，而其中方一個，已嚴重壓迫神經，到了非動手術不可的狀況。若不及時動手術，病情會持續惡化，甚至會影響身體功能。
一般而言，脊椎腫瘤分為原發性和轉移性兩大類：脊椎原發性腫瘤是指從脊椎本身生長出來的腫瘤；脊椎的轉移性腫瘤是指身體其他部位的惡性腫瘤經血液轉移而來的腫瘤，稱為轉移瘤。而這名患者屬於脊椎原發性腫瘤，且為良性。
脊椎腫瘤多良性 與骨刺常混淆
黃國烽醫師強調，在國內脊椎腫瘤不一定都發生在中、老年族群，且沒有男女性別差異。其發生率是10萬分之4，而有70%的脊椎腫瘤是良性。因為長得很慢，所以一開始用X光往往檢查不出來，甚至一般人也常會誤以為是長骨刺而輕忽。
事實上，脊椎腫瘤初期常常為局部不適、間歇性隱痛，休息或一般止痛藥治療可緩解。之後轉變為持續性劇痛，用藥難以緩解，並逐漸出現脊髓或神經受壓症狀，輕者雙腿發軟，感覺減退，繼之行動不便，大小便失禁，下肢癱瘓等。
黃國烽醫師強調，有70%的脊椎腫瘤是良性，但仍不可輕忽。（圖片提供／台北慈濟醫院）
手術風險高 早發現免惡化
根據國外文獻，高加索族群較易罹患脊椎腫瘤，特別是脊椎腫瘤經常被誤診及容易反覆發作，有時候連醫生也被疼痛的表象困惑。這是因為癌源性的痛和坐骨神經痛感覺相像，而且在檢查中，只有當骨頭被破壞嚴重，X光片才能觀察到。
對於頑固性的腰背疼痛，應輔助CT、MRI，以及穿刺切片等檢查，以排除脊椎腫瘤的可能。PET/CT 檢查是目前最為先進的影像學檢查，有助於早期發現病灶及定性，但是價格較為昂貴，且健保不給付，需自費受檢。
【醫師小叮嚀】：
脊髓腫瘤的手術風險高，且脊椎腫瘤造成損傷持續惡化的不可逆因素，更是不可小覷，因此提醒民眾，一但感覺手臂、胸頸、腰背疼痛、手腳麻木、走路不穩、身體僵硬，可能是脊椎腫瘤的警訊，就要及早接受檢查，以免延誤治療。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腳麻無力怎麼回事-小心脊椎腫瘤惹禍-105213193.html
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