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內容簡介: 博客來 ◆本書完整表現鑄鐵鍋的「美味」使用方法。
◆針對大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來設計各式料理，並提供如何應用中型鍋來製作大與小尺寸鍋的菜色。
◆活用蒸、煮、蒸煎、水蒸煮、炊煮、炒、烤箱、油炸等烹調法，包辦主菜、宴客菜、副菜、湯品、飯類、甜點、常備醬料等料理。

鑄鐵鍋導熱性好、保溫性佳，火力可均勻充分的穿透食材，因此能縮短烹調時間，有效的節能省時，凝縮食材的美味。不論是肉類、魚貝類、蔬菜、豆類、米飯等，什麼食材都能應付，蒸、煮、烤、油炸等等烹調方式都能做，燉煮料理更是它的強項。

因為鍋蓋重，所以可使蒸氣不外逸，鍋蓋裡的小小凸起圓點能使蒸發的水均勻的滴落回鍋中，重新被食物吸收，鎖住原汁原味，形成美味迴圈，能使平時的飯菜更加好吃。鍋底粗糙凹凸不平，所以食材不易沾黏著，能將菜餚燒煮得很好，這也是鑄鐵鍋的優點。整個放入烤箱做烘烤料理的話，能使裡面柔軟蓬鬆、外表卻烤得金黃漂亮。保溫性能佳，將整個鍋子一起端上餐桌，直到最後都能享用鬆軟又溫暖的料理，這也是讓人很開心的優點。

博客來網路書局本書以大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來介紹各種料理。大尺寸的鍋子最適合用於製作大份量好吃的燉煮或燒烤的菜色，是宴客時最方便好用的。中型尺寸的鍋子可說是萬能鍋，每天的菜餚和湯品、米飯等等，都可以廣泛的運用。以上說的可以全能使用的是小型鍋，既使是一個人要吃的飯也能做得很好吃，量不多的小菜、蒸煮蔬菜、少量的油炸物等都可以好好的加以活用。調理時間短，在心情上也會覺得作起來比平常簡單。

任何一道食譜都可以選用適當大小的鍋子來料理得很完美。首先，就以適合於現有鍋博客來網路書店博客來書店子的料理來試作看看吧！

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  作者： 坂田阿希子    新功能介紹
• 譯者：黃真芳
• 出版社：邦聯文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/03/19
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

腸病毒71型蠢動 恐爆大流行

腸病毒疫情「拉警報」，疾病管制署今天(15日)表示，容易引發重症的「腸病毒71型」自2012年後未曾大規模流行，目前3歲以下的幼兒都沒有抗體，由監測資料研判，今年可能出現大流行，疾管署自即日起成立應變工作小組，並指定全國76家醫院為腸病毒責任醫院，嚴陣以待。

疾管署長郭旭崧表示，包括登革熱、流感、腸病毒等傳染病，皆有所謂的周期性，其中「腸病毒71型」在台灣約每3年流行一次，由於上次流行是在2012年，目前3歲以下的幼兒大多未曾感染過，體內缺乏抗體，從這幾個月各縣市開始出現「腸病毒71型」個案研判，今年恐將爆發大流行。郭旭崧：『(原音) 2012年到今天已經算4年，腸病毒71型都沒有再爆發，所以很多專家，包括我們自己的疫情中心監測的資料也都覺得今年爆發大流行的可能性非常高，這個就是所謂傳染病的週期性，群體免疫的關係。』

腸病毒疫情每年自3月下旬開始上升，於5月底至6月中達到高峰。郭旭崧說，相較於其他型腸病毒病毒，71形容易引發重症，也沒有有效治療藥物，呼籲家長應別注意，若家中幼兒出現出現嗜睡、意識不清、手腳無力、無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮、持續嘔吐與呼吸急促等病徵，就應儘速就醫，避免重症發生。郭旭崧：『(原音) 71型到目前為止，並沒有很好的藥物，有沒有疫苗呢？是有，但是在台灣也還沒有真正上市，在其他國家也買不到，所以在短期間要用疫苗來預防流行，恐怕還是有一段距離。』

郭旭崧指出，除了提出預警之外，疾管署即日起也成立應變工作小組因應，並已指定全國76家醫院為腸病毒責任醫院，嚴陣以待。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腸病毒71型蠢動-恐爆大流行-082000904.html

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