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簡單而豐富．快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！成本價

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內容簡介:

★奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！

★奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。

博客來網路書局★奈潔拉式配方：把複雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為了寫出的食譜，只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎？當結果總是如此美味怡人時，我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』

★奈潔拉式快速上菜：提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。

下廚的目的，是為了給自己與他人帶來樂趣！
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奈潔拉說：『“烹飪，是一種具療癒性的行為，這已經是老生常談了。當然，有時是如此沒錯，但對我來說，烹飪是積極過生活的一種表現，透過玩樂的精神，展現出對人生的希望。今日的我，重新獲得這樣的能力，本書也因此而生。

博客來網路書店當然，連我也有提不起勁做菜、或沒有屬於自己的廚房，卻仍必須負責將食物端上餐桌的時候，為此，我心懷感恩。因為，烹飪若是完全脫離了維持生命的必要性，便失去了它的脈絡和目的。我下廚的用意，是為了給自己與他人帶來樂趣，但它的首要目標在於維繫生命，接著才是營造生活。我們不斷地在生活中創造自己的小小世界；對我來說，廚房就是這一切的核心。

在這本書裡，你會看到我曾經為自己料理的食物。我一直認為，自己動手做的東西，基本上就是有益的，雖然原始動機是要強健身體。不只因為新鮮食材勝過加工食品，也因為捲起袖子走進廚房，本身就是一種積極的態度和行為，一種慈悲的表現。當我下廚烹飪時，我全心專注在簡單的廚房儀式裡，在切菜、攪拌、嚐味的過程中，沉醉於由風味、感官刺激，和操作步驟所建構而成的世界裡。”』

「簡單而豐富?快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！」這本書也訴說出關於廚房女神奈潔拉生活的故事：她是如何宴請朋友和家人、從食物中所得到的美感情趣，以及她對烹飪的信仰：下廚應該使生活更輕鬆、使我們更快樂積極、讓我們能夠與自己、他人以及全世界更親近。

要找到生活的平衡，一部分的學問也和烹調有關，不同的日子需要不同的飲食方式...

不論是甚麼場合，食物，在製作與享用的過程中，都應該是充滿愉悅的。這本「簡單而豐富?快速又滿足，奈潔拉的140道療癒美味」用簡單、輕鬆，而令人滿足的食譜，貼合著我們的烹飪節奏。內容包括：

QUICK AND CALM快速而從容 17道
BOWLFOOD一碗滿足19道
DINE宴客菜19道
BREATHE放輕鬆一鍋燉19道
SIDES配菜21道
SWEET嚐點甜25道
BEGINNINGS一日之初20道

無論是快速而從容的晚餐（花椰菜和腰果咖哩、印度香料鱈魚）、無壓力的宴客烹調點子（雞肉、苦橙與球莖茴香大盤烤），或是夜晚窩在沙發上舒服享用的一碗美味，這本書裡的食物保證會讓每一個人心靈與脾胃獲得療癒與滿足。

如果你想在忙碌的一周之後有點喘息的空間（亞洲風味牛小排）、縱容自己嚐點甜（檸檬帕芙洛娃、軟心巧克力餅乾盅），或是起床後來個活力滿滿的早餐（香酥橄欖油蜂蜜果麥），奈潔拉新書裡的食譜，一定會成為你的最愛。
博客來
這本「簡單而豐富?快速又滿足：奈潔拉的140道療癒美味」是你忙碌生活的一帖良藥：一場從容而令人欣喜的食物盛宴，撫慰人心，提振士氣。

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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 奈潔拉羅森    新功能介紹
• 原文作者：NIGELLA LAWSON
• 譯者：胡淑華
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2016/05/16
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

腦子亂了！思覺失調症要運動大腦

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】如果出現短暫的幻覺、幻聽、妄想等情況，小心是思覺失調症。1位24歲男性，退伍後出現失眠及焦慮的症狀，過了一段時間，開始出現聽幻覺，會聽到莫名的聲音與其對話。病患無法思考，也無法工作。經過診斷為「思覺失調症」，屬於一種慢性的精神疾病。最新研究發現，患病原因可能跟「腦子亂了！」有關。

臺北榮總精神部楊智傑主治醫師表示，讓大腦多活動，才能夠恢復大腦的健康，避免大腦活動陷入單調或混亂的模式。（圖片提供／臺北榮總醫院）

台灣從2014年5月2日起，正式捨棄污名化的「精神分裂症」，改稱更為貼切的「思覺失調症」（Schizophrenia）。思覺失調症是一種慢性腦部疾病，導因於腦內不同區域的神經功能失調而引起思想上或感知上的錯亂，進而導致語言或行為上的異常。

全台約有23萬名患者　患有思覺失調症

常見發病年齡為青少年晚期到成人早期（18歲至25歲），男女罹患的機率相當。在台灣，平均每1000人約有6個人患有思覺失調症。粗步估算，全台約有23萬名患者。

臺北榮總醫院精神部楊智傑主治醫師表示，目前對於思覺失調症的治療，雖然較從前已有很大的進步，但對於思覺失調症患者的腦部功能到底出了什麼問題，目前仍沒有清楚的答案。

思覺失調症患者　腦子可能亂了

為了找到答案，或許可以從心跳律動來觀察。過去研究發現，心臟衰竭的病患，心跳呈現非常單調而規則的模式，而心律不整（心房震顫）的患者，心跳呈現混亂的變化。簡單的說，心跳節律能透露心臟是否健康的訊息。當心臟生病時，心跳節律會呈現兩個不同的病態模式，一是單調且一成不變，另一是混亂而失序。

透過功能性磁振造影的研究，研究發現思覺失調症的患者其腦部活動也呈現類似的變化。病患腦部位於掌管感官功能的部位，其腦部活動呈現類似心臟衰竭患者的心跳規律，而沒有變化的模式，大部分掌管思考及認知功能的部位，則呈現像心律不整般趨於混亂的模式。簡單的說，思覺失調症患者大部分的腦部區域其活動都呈現如心律不整般趨於混亂的現象，也就是「腦子亂了」。

思覺失調症是一種慢性腦部疾病，導因於腦內不同區域的神經功能失調而引起思想上或感知上的錯亂，進而導致語言或行為上的異常。

楊智傑主治醫師表示，進一步發現，思覺失調症患者腦部活動趨於混亂的區域，和疾病的負性症狀，也就是認知功能的退化有關。換言之，當腦部活動趨於混亂時，大腦將不再能有效的處理訊息，也就產生了認知功能退化的現象。

大腦要運動　患者才能恢復健康

另一方面，腦部活動趨於單調的腦區，和疾病的正性症狀，也就是幻覺和妄想有關，這也能解釋為什麼思覺失調症患者總是反覆地出現無法控制的幻覺及妄想性思考。這項研究今年刊登於知名的神經科學國際期刊「人類大腦圖譜(Human Brain Mapping)」。

簡單的說，心臟要靠運動才能保持活力，大腦也要運動才能恢復健康。鼓勵精神疾病患者，除了按時服藥外，更要想辦法維持正常的工作和社會生活，讓大腦多活動，才能夠恢復大腦的健康，避免大腦活動陷入單調或混亂的模式。以下提出大腦「健康運動」三要三不心法，來幫助大家維持大腦健康：

大腦「健康運動」　三要三不心法

1.要接觸並學習新事物，不要一成不變。

2.要保持社交活動，不要封閉自己。

3.要充足的睡眠，不要過度身心壓力。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腦子亂了-思覺失調症要運動大腦-083205831.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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