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內容簡介:

史上第一本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調料理書!
選對好的橄欖油,
酥炸、快炒、烘烤、油漬……各種料理方式都OK!
博客來網路書局 橄欖油絕對不是只能生飲、涼拌,
有了這一本,從盛夏吃到寒冬,
一年四季,盡享美味又安心!

廚房裡家戶必備的橄欖油如何挑選大家都知道嗎?
翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密!
了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」,
立馬晉升為選油、用油達人。
安心料理,甩開劣油。
橄欖油料理中最重要的烹調溫度,在本書有了完美的理解!

廚房必備的油品首推橄欖油,但橄欖油該如何選購、怎麼用?大部分的人幾乎全都一知半解或是存在一些謬誤,料理達人歐芙蕾以多年的用油選油經驗,在本書分享大噴發!

從一顆小小橄欖開始,帶領讀者先讀懂油標,如何買到優質的油品,橄欖油各個主要產地的口感及特色,到最重要的料理方法與油品的搭配,並更深入將料理類別區分為:

橄欖油╳醬料、油漬
橄欖油╳蔬菜、沙拉
橄欖油╳肉品
橄欖油╳海鮮
橄欖油╳燉菜、湯品
博客來
大方開放點餐,從此用橄欖油料理時更隨心所欲,享受烹調時自在愉悅!

本書特色

*第一本以全橄欖油為料理用油的食譜書。
*傳授讀者從如何選購一瓶好的橄欖油開始,為家人健康把關。
博客來網路書店*每道料理都有特別標示建議的油品類型(涼拌、煎炒或油炸型),避免誤用料理更安心。
*最完整豐富讓人食指大動的橄欖油料理提案,從醬料、油漬沙拉、肉品、海鮮、燉菜、湯品全收錄。
*料理口味多元包含:中、日、歐美,滿足挑剔的嘴。
*食材選用多元並具當令概念,吃真食物才健康。

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  • 出版社:野人    新功能介紹
  • 出版日期:2016/07/06
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

腦中風凶手竟是他!甲狀腺亢進惹禍 4症狀檢視

【華人健康網記者黃惠姍/台北報導】甲狀腺機能亢進,也會增加腦中風風險!1名50歲的陳陳女士,本身並無心血管或高血壓、糖尿病等病史,但因罹患甲狀腺機能亢進,卻未持續治療,進而惡化成腦中風。醫師表示,患有甲狀腺機能亢進的患者,需定期追蹤和控制,才能避免陷入腦中風的險境中。

奇美醫學中心神經內科主治醫師周志和提醒,甲狀腺功能異常,也會增加腦中風危險性。

甲狀腺機能亢進未控制 惡化為缺血性腦中風

奇美醫學中心神經內科主治醫師周志和表示,這名50歲的陳女士因右半側視力模糊與肢體略微無力就醫,追溯病史發現,陳女士10年前就已經罹患甲狀腺機能亢進,但僅吃過1、2次藥,未持續治療,因長期未能持續控制甲狀腺疾病,導致血管硬化和阻塞,進而惡化成缺血性腦中風。

周志和醫師指出,大約有三分之一的年輕腦中風病人找不到致病原因,根據台灣研究顯示,甲狀腺機能亢進會增加約4到5成腦中風,尤其是血管阻塞的風險,奇美醫學中心過去也曾診治甲狀腺機能亢進引起靜脈阻塞的病例,但其致病機制並未全部瞭解,致病機制包括心律不整、自體免疫所引起的動脈硬化,以及干擾凝血因子活性等。

甲狀腺機能亢進 遺傳體質是常見主因

甲狀腺是體內影響最廣的內分泌腺,身體每個器官的新陳代謝都受到甲狀腺的影響,包括心臟、肌肉、眼睛、骨骼、皮膚,甚至心理的情緒等。當甲狀腺素分泌過多或過少,則稱為甲狀腺機能亢進或低下。

甲狀腺機能亢進是一種與基因有關的遺傳體質,若父母之一患有甲狀腺機能亢進,子女的罹患率也會比較高。甲狀腺機能亢進最常見的是遺傳體質的葛瑞夫氏症( Graves' disease ),佔76%;另一個重要原因,是多發性毒性甲狀腺瘤,約佔14%。但即使有此體質,若能減少後天因素的誘發,也不一定會發生甲狀腺機能亢進。

目前已知碘及壓力是誘發甲狀腺機能亢進的2大因素。

碘及壓力誘發甲狀腺機能亢進 4症狀自我檢視

目前已知碘及壓力是誘發甲狀腺機能亢進的兩大因素。壓力包括生理和心理兩方面,例如意外傷害、生病、熬夜或過於忙碌等,都可能引發甲狀腺機能亢進。而原本有此體質者,若食用太多含碘食物、藥物或塗抹太多含碘藥水,也可能引發疾病。

甲狀腺機能亢進4症狀 1分鐘自我檢視:

症狀1/甲狀腺腫大

從外觀上看來,甲狀腺機能亢進患者脖子會變粗。

症狀2/心悸、體重減輕

容易心悸、怕熱、手抖、冒汗、食慾增加、體重減輕、疲勞等。

症狀3/脾氣差、容易緊張

晚上睡不著、脾氣差、容易緊張、喘,以及排便次數增加等症狀。

症狀4/眼球外凸

甲狀腺機能亢進若合併眼睛病變,則會有眼球外凸、眼皮腫、視力模糊、複視、眼睛乾澀等症狀。因為眼球外凸、眼瞼內縮,使眼球看起來很大,好像在瞪人一樣,造成社交上的困擾。

【醫師小叮嚀】:

甲狀腺機能亢進病人多數是青年人或中年人,大部份病人可以藥物控制,少數病人則需手術,或使用放射性碘治療。甲狀腺機能亢進患者必須定期追蹤與檢查心血管健康,防止腦中風發生的可能性。若因其他疾病就醫時,請務必告知醫師有甲狀腺亢進的病史。

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高血壓難控制!竟是甲狀腺亢進惹禍

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※更多精彩報導,詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腦中風凶手竟是他-甲狀腺亢進惹禍-4症狀檢視-061605475.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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